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真空冷却

従来の冷却ソリューションと比較すると,真空冷却は収穫後の野菜をすばやく冷却することができます。葉野菜(レタス,エンダイブ,ほうれん草など)は,すべての野菜(豆,果実…)に比べて高い表面/容量比であるため,このプロセスに特に適しています。真空冷却プロセスの利点は,主に次があります:——低消費電力——高速冷凍時間——“芯”まで冷凍——保蔵機関が大幅に向上一般的なポンプシステム:回転翼ポンプ,またはルートブロワーと組み合わせたドライスクリューポンプ。

ポンプ温度

 低

酷使操作(サイクル)

 中

埃/パウダー/微粒子

 低

水分

 高

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